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Côtes de bœuf Chakalaka

 Ingrédients

3 kilogrammes de côtes de bœuf, côtes séparées
2 oignons coupés en tranches épaisses
Bières Black Label 340 ml
1 pincée de sel et de poivre
1 poignée de coriandre fraîche pour servir
- Marinade
410 grammes de chakalaka avec maïs doux
60 ml de sucre brun foncé
2 piments rouges, finement hachés


 Préparation

Pour 4 personnes

 Description

mélanger les ingrédients de la marinade jusqu’à consistance lisse.

Placer les côtes dans un grand bol et mélanger avec la moitié de la marinade, réservez l’autre moitié.

Faire mariner pendant la nuit ou au moins 4 heures.

Préchauffer le four à 160 ° C.

Placer les côtes sur un lit d’oignon dans une plaque à rôtir.

Verser la bière dans le bac et assaisonner généreusement.

Couvrir de papier d’aluminium et rôtir pendant 3 heures.

Augmentez la température du four à 200 ° C.

Retirer le papier d’aluminium et badigeonner les côtes avec la marinade réservée.

Rôtir pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez avec un accompagnement de votre choix.


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