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Filets de truite pochés au citron vert et miel

 Ingrédients

2 cuillères à café de Fumet de Poisson Maggi®
1 buche de chèvre de Takamaka
4 truites dont vous avez fait lever les filets
1 citron vert
4 cuillères à café de miel
4 pommes de terre
Persil
Baies roses
Sel et poivre


 Description

- Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude.

- Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses.

- Dans une poêle, faites chauffer 4 verres d’eau avec le Fumet de Poisson Maggi®, le miel et le jus du citron. Laissez réduire 5 minutes à feu moyen, puis mettez les filets de truite dans la poêle, 3 minutes sur chaque face en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Servez cela avec l’écrasé de pomme de terre.

Une recette de l’Océan Indien de Racines SA


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