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La recette du Kondre de porc

 Ingrédients

500 g de viande de porc
4 tomates
basilic
quelques grains de poivre
2 gousses d’’ail
50 g de gingembre
2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
2,5 kg de plantains non mûrs ou à peine jaunis
persil
piments
10g de bongolo (bongo)
2 pèbès
4 feuilles de gingembre (odzom)
2 oignons
2 cubes Maggi


 Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes

 Description

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre.

Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains, mettez-les dans une grande cuvette d’eau et réservez. Coupez la viande en petits cubes, lavez-la et égouttez.

Mettez l’huile de palme dans une casserole. Dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon émincé ainsi que les cubes.

Mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains.

Couvrez largement d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Servez chaud, sans complément

Cuisine du Cameroun
Une recette des Editions2015


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