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Pondu à la morue fumée

 Ingrédients

500 gr de feuilles de manioc pilés
400 gr de morue fumée trempée la veille dans de l’eau
1 gros oignon émincé
2 poivrons verts émincés
1 blanc de poireau émincé
1 petite aubergine émincée
180 ml (3/4 de tasse) d’huile de palme
1 l d’eau
2 C à S de bouillon de poisson
sel


 Description

Versez les feuilles de manioc dans une casserole, ajoutez le litre d’eau, laissez cuire 45 minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite l’oignon, le poireau, les poivrons verts, l’aubergine, la morue fumée, le sel, mélangez bien, puis laissez cuire 45 minutes

Ajoutez l’huile de palme aux légumes et le bouillon de poisson, remuez, laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Vérifiez enfin l’assaisonnement et votre pondu est prêt pour dégustation.


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