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Queue de boeuf ndo’o

 Ingrédients

1 kilo de queue de bœuf
2 tomates
1 oignon
50 grammes de poudre d’amandes de mangues sauvages (ndo’o)


 Description

Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre en le râpant par exemple.

Lorsque la viande est cuite, versez la tomate écrasée puis la poudre de ndo’o et mélangez.

Rajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Laissez cuire encore 20 minutes, rectifiez l’assaisonnement et servez.

Accompagnez avec du riz ou du foufou.


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