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Samoussas réunionnais aux thons et au combava

 Ingrédients

Pour 20 samoussas environ
galettes de riz ou feuilles de brick
1 boîte de thon au naturel
4 oignons verts
1/2 cuillère à café de safran "pays"
le zeste d’un combava
1 cuillère à café non bombée de gingembre râpé
sel, poivre
1 cuillère à soupe de farine
un peu d’eau
huile de friture


 Préparation

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

 Description

Hacher finement les oignons verts.

Les faire revenir à la poêle quelques minutes. Y ajouter le safran "pays" ainsi que le gingembre.

Ajouter le thon, l’émietter et laisser au feu environ 3-4 minutes.

Laisser refroidir et ajouter le zeste de combava.

Ajouter le sel et le poivre

Étaler les galettes de riz ou feuilles de brick

Déposer une cuillère à soupe de farce sur une extrémité et replier plusieurs fois en formant un triangle.

Mélanger dans un petit bol la farine et un peu d’eau de façon à obtenir une "colle" qui servira à badigeonner l’extrémité de la bande et fermer le samoussa.

Faire frire le samoussa dans l’huile bien chaude.

Les samoussas au thon et au combava sont parfaits pour l’apéritif mais aussi pour le repas...vous pouvez les congeler. Pour cela il suffit de les faire précuire.


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