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Soupe de chou fleur

 Ingrédients

400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
2 c-a-soupe d’huile d’olive
1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pale seulement)
1 pomme de terre moyenne
2 tasse et demi de bouillon de poulet (600 ml)
sel, poivre
1 gousse d’ail
Chou-fleur frit au cumin
1 c-a-soupe d’huile d’olive
beurre
quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
½ c-a-thé de cumin


 Préparation

préparation 10 mn
cuisson 40 mn

 Description

Séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l’eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l’eau courante.

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajouter l’ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.

Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.

Retirer la casserole du feu et mixer a l’aider d’un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse.

Ajouter un peu de crème si désiré.


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